| Préparation | Cuisson | Temps total | Portions |
| 10 mins | 30 mins | 40 mins | 12 |
Description de la sauce
Un ami m’a donné cette recette il y a quelques années pour une sauce à base de vinaigre et de graines de moutarde. Vous pouvez utiliser des os de cou de porc fumé à la place des jarrets de jambon si vous en avez.
Ingrédients
- 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
- 1 ½ tasse de cidre de pomme
- 1 tasse de sucre brun foncé
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- ½ tasse de pâte de tomate
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 os de cou de porc fumé
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Préparation
- Combinez le vinaigre de cidre, le cidre de pomme, la cassonade, les graines de moutarde, la moutarde de Dijon, la pâte de tomate, le sel, le poivre noir et les os du cou dans une casserole à fond épais à feu moyen ; laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, 30 à 40 minutes. Écumer la mousse à la surface du liquide et la jeter. Retirez et jetez les os du cou. Refroidir la sauce à température ambiante ou l’utiliser immédiatement.
Informations nutritionnelles
| Calories | Lipides | Glucides | Protéines |
| 111 | 0 | 25 | 1 |