1 petit oignon jaune, coupé en dés (environ 1/2 tasse)
3 gousses d’ail moyennes, hachées (environ 1 cuillère à soupe)
2/3 tasse de sauce hoisin
1/2 tasse de ketchup
1/3 de tasse de sherry sec
1/3 de tasse de vinaigre de riz
1/4 de tasse de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de Sriracha
1/2 cuillère à café de poivre du Sichuan moulu
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
1/4 de cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
Recette
Faire chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu’à frémissement
Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes
Ajouter l’ail et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes
Ajouter la sauce hoisin, le ketchup, le sherry, le vinaigre, le miel, la sauce soja, la Sriracha, les grains de poivre du Sichuan, le poivre blanc et la poudre de cinq épices
Mélanger pour combiner
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, pendant 15 à 20 minutes environ, en remuant de temps en temps.
Mélangez la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse à l’aide d’un blender
Laisser refroidir à température ambiante, transférer dans un bocal et conserver au réfrigérateur pendant un mois au maximum.
