Sauce BBQ à la pêche et au bourbon

Description de la sauce

J’avais des restes de pêches un jour et j’ai décidé d’inventer une nouvelle saveur de sauce barbecue. Elle est excellente sur du poulet et des côtes grillées, ou badigeonnée sur des crevettes grillées. Le goût est meilleur si elle est préparée un jour à l’avance.

Ingrédients

• 2 grosses pêches mûres – pelées, dénoyautées et hachées
• ½ tasse de ketchup
• ? tasse de bourbon whiskey
• ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
• ¼ tasse de miel chaud (tel que Mike&#39 ; s Hot Honey®)
• ¼ de tasse de cassonade foncée
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de fumée liquide
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika fumé. paprika
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• ? cuillère à café de piment de la Jamaïque

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Préparation

1. Combiner les pêches, le ketchup, le bourbon, le vinaigre de cidre de pomme, le miel chaud, la cassonade, la sauce Worcestershire, la fumée liquide, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre et le piment de la Jamaïque dans un mélangeur à haute puissance. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse, 15 à 20 secondes.
2. Verser le mélange dans une casserole moyenne. Porter à une légère ébullition à feu moyen, en fouettant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à épaississement, 15 à 20 minutes. La sauce s’épaissira davantage en refroidissant.
3. Réservez au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, ou congelez pour une utilisation ultérieure.

Informations nutritionnelles