Sauce BBQ à l’ail et au miel

Description de la sauce

C’est ma sauce barbecue à l’ail maison préférée. Elle utilise un bulbe d’ail entier et beaucoup de miel.

Ingrédients

• 2 tasses de ketchup
• 1 bulbe d’ail, pelé et écrasé
• 1 tasse d’eau
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante
• ¼ tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’assaisonnement Cajun
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de poivre rouge écrasé
• 1 pincée de poivre blanc moulu
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d’eau
• ½ tasse de beurre

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Préparation

1. Mélangez le ketchup, l’ail, 1 tasse d’eau, la sauce piquante, le miel, la mélasse, la cassonade, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le sel, l’assaisonnement cajun, le paprika, le poivre rouge, le poivre blanc et le poivre noir dans une grande casserole à feu moyen-doux. Laisser mijoter le mélange pendant environ 30 minutes.
2. Dissoudre la fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d’eau dans un petit bol. Ajuster la quantité d’eau au besoin pour dissoudre complètement la fécule de maïs. Incorporer au mélange de sauce. Continuer à faire mijoter pendant environ 15 minutes.
3. Assez le beurre dans le mélange de sauce. Continuer à laisser mijoter jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que la sauce ait commencé à épaissir, environ 15 minutes. Servir sur des viandes préparées comme désiré.

Informations nutritionnelles