Sauce BBQ aigre-douce du Mississippi

Description de la sauce

Une version aigre-douce de la sauce barbecue pour les crevettes, le porc et le poulet. Cette sauce est très puissante, alors utilisez-la avec parcimonie pour arroser la cuisson des crevettes, du porc et du poulet. Pour en faire une sauce barbecue à tremper, augmentez la quantité de sucre brun à 1 tasse et utilisez du vinaigre blanc au lieu du vinaigre de cidre de pomme.

Ingrédients

• 1 tasse de ketchup
• ¾ tasse de sucre brun
• 1 (5. 5 onces) de pâte de tomate
• ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
• ¼ tasse de sirop de maïs foncé
• 2 onces liquides de jus d’ananas
• 1 once liquide de bourbon whiskey
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe d’oignon blanc émincé
• 2 cuillères à thé de jus de citron
• 1 ½ cuillère à thé de moutarde de moutarde en poudre
• 1 cuillère à café de sauce au piment fort (comme Tabasco®)
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• ? cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1 pincée de poudre d’épices cinq- poudre d’épices
• 1 pincée de sel de céleri

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Préparation

1. Combinez le ketchup, la cassonade, la pâte de tomate, le vinaigre, le sirop de maïs, le jus d’ananas, le whisky bourbon, l’eau, l’oignon blanc, le jus de citron, la moutarde en poudre, la sauce pimentée, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le piment de la Jamaïque, la poudre de cinq épices chinoises et le sel de céleri dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les saveurs se soient mélangées et que la sauce soit légèrement réduite, soit 1 heure.

Informations nutritionnelles