| Préparation | Cuisson | Temps total | Portions |
| 5 mins | 5 mins | 5 mins | 3 tasses |
Description de la sauce
Je suis très enthousiaste à l’idée de vous montrer ma version du style de sauce barbecue le plus populaire d’Amérique – qui, bien sûr, est originaire de Kansas City et de ses environs. Après en avoir fait une fournée et avoir goûté à son incroyable qualité, je pense que vous n’achèterez plus jamais ce genre de produit en magasin. La sauce peut être utilisée immédiatement, mais pour de meilleurs résultats, emballez-la et réfrigérez-la pendant un jour ou deux avant de l’utiliser pour permettre aux saveurs de se développer.
Ingrédients
- 2 tasses de ketchup
- ? tasse de sucre brun tassé
- ? tasse de mélasse foncée
- ½ tasse de vinaigre blanc distillé
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de poudre de chili
- ½ cuillère à café de poudre de cayenne, ou au goût
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- ¼ cuillère à café de coriandre moulue
- ¼ cuillère à café de cumin moulu
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Préparation
- Combiner le ketchup, la cassonade, la mélasse, le vinaigre, le paprika, la poudre de chili, le cayenne, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, la coriandre et le cumin dans un bol de mélange et fouetter soigneusement.
Les notes du chef :
Essayez d’utiliser du bon ketchup. J’opte généralement pour la version sans sirop de maïs de la marque la plus populaire d’Amérique.
Vous pouvez utiliser du paprika doux au lieu du paprika fumé.
La sauce n’a pas besoin d’être cuite si elle va être utilisée comme un glaçage pour des choses comme des côtes barbecue et du poulet grillé, mais si elle va être utilisée comme un condiment, alors portez à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps. Éteignez le feu et laissez refroidir avant de le conserver au réfrigérateur.
Informations nutritionnelles
| Calories | Lipides | Glucides | Protéines |
| 45 | 0 | 12 | 0 |