| Préparation | Cuisson | Temps total | Portions |
| 10 mins | 30 mins | 40 mins | 24 |
Description de la sauce
J’ai modifié cette recette au fil des ans pour en faire quelque chose que je sers fièrement avec mon porc tiré et mes côtes. Elle est également délicieuse sur le poulet. Au fur et à mesure que la sauce mijote, elle prend une couleur et une saveur riches et profondes. La sauce est plus savoureuse si elle est préparée un jour à l’avance.
Ingrédients
- 1 tasse de ketchup
- ? tasse de whisky d’érable (tel que Crown Royal Maple®)
- ? tasse de cidre de pomme
- ¼ tasse de mélasse foncée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à soupe. Sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe d’arôme de fumée liquide
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café d’oignon en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
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Préparation
- Combinez le ketchup, le whisky d’érable, le cidre de pomme, la mélasse foncée, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d’érable pur, la sauce Worcestershire, la fumée liquide, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre dans une casserole. Fouettez ensemble à feu moyen et portez à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à épaississement, de 25 à 30 minutes. La sauce s’épaissira davantage en refroidissant.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, ou congelez pour une utilisation ultérieure.
Notes de cuisson :
Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du sucre brun foncé.
Pour une touche fruitée, utilisez du whisky à la pêche Crown Royal(R).
Informations nutritionnelles
| Calories | Lipides | Glucides | Protéines |
| 42 | 1 | 8 | 0 |