Sauce BBQ aux bleuets de Menny’s

Description de la sauce

Cette sauce est un ajout sucré et acidulé à tout barbecue. Les myrtilles sont une véritable saveur du Maine. Profitez-en !

Ingrédients

• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 (1/2 pouce) morceau de gingembre frais, râpé
• 3 tasses de myrtilles
• ¼ de tasse de vrai sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• ½ cuillère à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de mélasse. jus
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu

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Préparation

1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen ; cuire et remuer l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli, environ 8 minutes. Ajouter les myrtilles, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, la mélasse, le jus de citron, la cannelle, le cumin, la poudre de chili, le paprika, le paprika fumé, le sel et le poivre noir ; mélanger. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite et bouillonnante, 5 à 7 minutes.
2. Retirer la poêle du feu ; refroidir légèrement. Verser la sauce dans un mélangeur pas plus qu’à moitié plein. Couvrir et maintenir le couvercle enfoncé ; pulser quelques fois avant de laisser en marche pour mixer. Réduire en purée par lots jusqu’à ce que la sauce soit lisse.

Informations nutritionnelles