| Préparation | Cuisson | Temps total | Portions |
| 10 mins | 1 hrs | 1 hrs 10 mins | 16 |
Description de la sauce
Peu connue en dehors du sud des États-Unis, cette sauce BBQ à base de mayonnaise est imbattable sur la volaille fumée.
Ingrédients
- 2 tasses de mayonnaise
- ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- ¼ de tasse de raifort préparé extra-. raifort piquant
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à thé de moutarde jaune préparée
- 1 ½ cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à thé de sel casher
- ½ cuillère à thé de poivre de Cayenne
- ¼ cuillère à thé de poudre d’ail
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Préparation
- Combinez la mayonnaise, le vinaigre, le raifort, le jus de citron, la moutarde, le poivre noir, le sel, le poivre de Cayenne et la poudre d’ail ensemble dans un bol ; fouettez soigneusement jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser.
Note du cuisinier :
Lorsque vous arrosez, badigeonnez deux ou trois applications de chaque côté vers la fin de la cuisson sur un feu plus indirect. Elle se roussit joliment. En tant que sauce de table, elle est excellente sur toutes les viandes traditionnelles grillées au barbecue, mais comme il s’agit en fait d’une vinaigrette, elle est également merveilleuse pour préparer une salade de pommes de terre, une salade de chou et des légumes grillés.
Vous pouvez utiliser cette sauce sur du poulet, des côtes, du porc effiloché, ou toute autre viande grasse.
Informations nutritionnelles
| Calories | Lipides | Glucides | Protéines |
| 154 | 17 | 2 | 0 |