Sauce BBQ des Caraïbes II

Description de la sauce

Vivre dans les Caraïbes est un mode de vie merveilleux ! J’essaie toujours de trouver de nouvelles recettes qui combinent ma nouvelle culture et mes racines. Bien que j’aie grandi dans le nord-ouest du Pacifique, le barbecue du sud a occupé une grande place dans ma jeunesse. Trouver des sauces barbecue uniques était un plaisir familial. Relevez ou baissez cette recette en fonction de vos goûts personnels.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse d’oignon émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 3 morceaux (1 pouce) de racine de gingembre frais, émincés
• 2 tasses de ketchup
• ½ tasse de sucre brun
• ¼ tasse de mélasse
• ½ tasse de rhum épicé, divisée
• 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• ? cuillère à café de poivre de Cayenne

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Préparation

1. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-élevé. Incorporer l’oignon, l’ail et le gingembre, et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réduire le feu à faible intensité. Incorporer le ketchup, la cassonade, la mélasse, le rhum, la sauce hoisin, la pâte de tomate, le vinaigre, la poudre de chili et le poivre de Cayenne. Cuire et remuer pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et bien chaud. Incorporer le reste du rhum en remuant.

Informations nutritionnelles