Sauce BBQ Habanero

Préparation Cuisson Temps total Portions
20 mins 50 mins 30 mins 4 tasses

Description de la sauce

Sucrée, piquante et épicée… Excellent ajout aux côtes, au poulet ou au porc effiloché (SURTOUT les sandwichs au porc effiloché).

Ingrédients

  • 4 tasses de vinaigre de cidre
  • 4 piments habanero, émincés (porter des gants)
  • 3 cuillères à soupe d’oignon émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
  • 2 cuillères à café de moutarde sèche
  • 2 cuillères à café de poivre blanc
  • 1 cuillère à café de sel assaisonné
  • 2 tasses de sucre brun foncé
  • ½ tasse de ketchup

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Préparation

  1. Porter le vinaigre à ébullition dans une casserole ; ajouter les piments habanero, l’oignon, l’ail, les flocons de piment rouge, le poivre de Cayenne, la moutarde, le poivre blanc et le sel assaisonné. Laisser le mélange revenir à ébullition, puis incorporer la cassonade et le ketchup.
  2. Faire bouillir la sauce pendant 15 minutes, en remuant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement, 30 à 45 minutes. Laisser refroidir et servir.

Note du cuisinier :

Si vous préférez une sauce plus grumeleuse, laissez refroidir et servez ; Si vous mettez la sauce en bouteille, filtrez, mettez en bouteille et refroidissez.

Informations nutritionnelles

Calories Lipides Glucides Protéines
106 0 25 0

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