Sauce BBQ Habanero

Description de la sauce

Sucrée, piquante et épicée… Excellent ajout aux côtes, au poulet ou au porc effiloché (SURTOUT les sandwichs au porc effiloché).

Ingrédients

• 4 tasses de vinaigre de cidre
• 4 piments habanero, émincés (porter des gants)
• 3 cuillères à soupe d’oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à café de moutarde sèche
• 2 cuillères à café de poivre blanc
• 1 cuillère à café de sel assaisonné
• 2 tasses de sucre brun foncé
• ½ tasse de ketchup

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Préparation

1. Porter le vinaigre à ébullition dans une casserole ; ajouter les piments habanero, l’oignon, l’ail, les flocons de piment rouge, le poivre de Cayenne, la moutarde, le poivre blanc et le sel assaisonné. Laisser le mélange revenir à ébullition, puis incorporer la cassonade et le ketchup.
2. Faire bouillir la sauce pendant 15 minutes, en remuant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement, 30 à 45 minutes. Laisser refroidir et servir.

Note du cuisinier :

Si vous préférez une sauce plus grumeleuse, laissez refroidir et servez ; Si vous mettez la sauce en bouteille, filtrez, mettez en bouteille et refroidissez.

Informations nutritionnelles