Vous avez terminé un bocal de cornichons ? Au lieu de jeter le jus, pensez à cette sauce barbecue piquante. L’arôme unique du jus de cornichon se combine avec la douceur fruitée de la framboise pour créer une sauce onctueuse adaptée aux recettes générales de barbecue.
Ingrédients
1 bouteille de ketchup (36 onces)
1 ¼ tasse de conserves de framboises
1 pot de miel (8 onces)
1 tasse de jus de cornichon à l’aneth
2 cuillères à soupe de moutarde épicée préparée
¼ tasse de cassonade
? tasse de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe de flocons d’oignon émincés séchés
2 cuillères à café de poudre d’ail
poivre noir moulu au goût
1 trait de sauce au piment fort, ou au goût
Préparation
Mélangez le ketchup, les conserves de framboises, le miel, le jus de cornichon, la moutarde, la cassonade, le vinaigre, les flocons de piment rouge, les flocons d’oignon, la poudre d’ail et le poivre noir dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition tout en remuant. Réduire le feu à doux et incorporer la sauce piquante ; laisser mijoter environ 1 heure.