Sauce BBQ secrète de Rodney Scott pour la Caroline de l’Est

Description de la sauce

Je vous montre exactement ce qui entre dans la composition de cette sauce barbecue mondialement connue. Bon, pas exactement exact, car aucun vrai pitmaster ne révélerait jamais ses ingrédients. Mais d’après ce que Rodney Scott a dit de cette sauce dans des interviews, des vidéos et des émissions de télévision, je pense que c’est vraiment, vraiment proche. La sauce est sécuritaire sans réfrigération, mais elle se conservera plus longtemps si elle est gardée au réfrigérateur, jusqu’à deux mois.

Ingrédients

• 2 tasses de vinaigre blanc distillé
• 3 tranches fines de citron, épépiné
• 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
• 1 ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de piment ancho moulu
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
• ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
• ¼ tasse de sucre blanc

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Préparation

1. Verse le vinaigre blanc dans une casserole ; ajoute les tranches de citron, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre de piment ancho, les flocons de poivre et le poivre blanc. Ajouter le sucre. Fouetter pour combiner.
2. Placer sur un feu moyen-élevé et porter à frémissement. Remuer, éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante.
3. Transférer dans une bouteille à presser en plastique ou un autre récipient.

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Informations nutritionnelles